上海现货销售偶氮甲酰胺AC发泡剂面制品漂白剂 耐高温发泡剂

偶氮甲酰胺理化性质：黄色至橙红色结晶性粉末，无臭，偶氮甲酰胺，英文名azodicarbonamide,简称ada， ada具有漂白和氧化双重作用，是一种速效面粉增筋剂。本品自身与面粉不起作用，当将其添加于面粉中加水搅拌成面团时，能快速释放出活性氧，此时面粉蛋白质中氨基酸的硫氢基（-sh）被氧化成二硫键（－s－s），使蛋白质链相互连结而构成立体网状结构，改善面团的弹性、韧性、均匀性，从而很好地改善面制品的组织结构和物理操作性质，使生产出的面制品具有较大的体积和较好的组织结构。
　偶氮甲酰胺中文名称： 偶氮甲酰胺 中文别名：发泡剂ac; 发泡剂adc; 高温发泡剂adc; 母胶粒发泡剂-75; 二氮烯二甲酰胺; 偶氮二甲酰胺; 偶氮双甲酰胺; 偶氮[二]甲酰胺; ac发泡剂

相对密度（d）1.65，熔点225℃（分解）。溶于热水、不溶于冷水和大多数有机溶剂，微溶于二甲基亚砜。在180℃熔化并分解。近年来, 有研究表明偶氮甲酰胺在面粉中可能代谢产生氨基脲( semicarbazide, sem) 。sem通常作为呋喃西林( nitrofurazone)的代谢物在兽药残留中检出。硝基呋喃类药物具有致突变和致癌作用
偶氮甲酰胺执行标准:fcciv
项目（project） 标准（standard）
含量 98.6%-100.5%
铅 ≤10mg/kg
含氮量 47.2%-48.7%
重金属 ≤0.002%
灼烧残渣 ≤0.15%
干燥失重 　≤0.5%
2%悬浮液的ph值 5.0

本产品的型号是食品级，有效物质是偶氮甲酰胺，品牌是添腾，含量是99（％），产品规格是袋装25公斤，执行标准是国标，主要用途是发泡漂泊，CAS是123-77-3